Ingrédients
1kg / 2lb Pommes de terre Charlotte pelées
Lardons au bacon 250g / 8oz
2 échalotes
1 gousse d’ail
100 ml de vin blanc
200ml / 7fl oz double crème
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 fromage Reblochon entier (environ 450 g), tranché

Méthode
Pour la tartiflette, préchauffez le four à 200C / 400F / Gas 7.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à tendreté.

Égoutter et laisser refroidir légèrement.

Entre-temps, faire chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude et faire revenir le bacon, les échalotes et l’ail pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacer la poêle avec le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

Couper les pommes de terre en fines tranches et les déposer dans un plat à gratin allant au four avec le mélange de bacon. Verser sur la crème double. Assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Couche les tranches de Reblochon sur le dessus.

Cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonne.

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